廚房排煙分類 　　1)單煙道式：其原理是各層煙氣在抽油煙機(jī)的推動下，將油煙排入煙道中，由于煙氣溫度的作用，在煙道中產(chǎn)生上升浮力，從出屋面的出風(fēng)口將煙氣排出。2)變壓式：其目的是試圖通過改變煙道的截面形式，利用煙氣流...

酒店廚房的布局規(guī)劃占地面積要占酒店整體面積的10%—20%左右。確定廚房面積時(shí)要注意給廚師或助手留下一定的活動空間。保證廚房與餐廳在同一樓層并盡量靠近餐廳，在設(shè)計(jì)時(shí)注意盡量縮短輸送流程，使路向分明，提高效率。...

1.廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動強(qiáng)度、方便使用來考慮。 2.廚房燃?xì)庠钆_的高度，以距地面700mm為宜。 3.廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。 4.廚房的裝飾材...

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備，通常用的廚房的配套設(shè)備等。大型餐飲業(yè)...

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　　廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。因每個(gè)人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉...

　　個(gè)人認(rèn)為廚房設(shè)計(jì)除了要注意美觀實(shí)用之外，還有一個(gè)就是廚房風(fēng)水問題，這點(diǎn)千萬不能忽略。廚房在設(shè)計(jì)時(shí)還是要注意風(fēng)水的，水池與灶臺不能同一直線，也不可相對，正所謂“水火不相容”，最好是弄成L型的灶臺，還有灶臺宜朝東、...

　　在拿到新房的時(shí)候，廚房已經(jīng)做了一定的防水層，在進(jìn)行新房裝修時(shí)，應(yīng)該是注意保護(hù)好原有的防水層，而廚房的下水道能不改動就不要改動。在做廚房防水層的時(shí)候，應(yīng)該注意按照正確的順序來做。首先就是清理干凈基層，要求就是沒...

　　在拿到新房的時(shí)候，廚房已經(jīng)做了一定的防水層，在進(jìn)行新房裝修時(shí)，應(yīng)該是注意保護(hù)好原有的防水層，而廚房的下水道能不改動就不要改動。在做廚房防水層的時(shí)候，應(yīng)該注意按照正確的順序來做。首先就是清理干凈基層，要求就是沒...

　　在拿到新房的時(shí)候，廚房已經(jīng)做了一定的防水層，在進(jìn)行新房裝修時(shí)，應(yīng)該是注意保護(hù)好原有的防水層，而廚房的下水道能不改動就不要改動。在做廚房防水層的時(shí)候，應(yīng)該注意按照正確的順序來做。首先就是清理干凈基層，要求就是沒...