1皮蛋豆腐的做法

　　皮蛋豆腐的做法如何?以下是常見的做法介紹。

　　做法一

　　材料準(zhǔn)備：內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個(gè)、香油、香菜、豆腐,皮蛋,榨菜,蔥花

　　制作步驟：

　　1、用刀把豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中。

　　2、把榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后灑上香油，撒上香菜即可食用。

　　3、豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點(diǎn)雞精，再把油燙熱，灑上去，吃的時(shí)候再拌勻就可以了。

　　做法二

　　材料準(zhǔn)備：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3湯匙、蒜頭5-10粒、油3湯匙、蠔油3湯匙

　　制作步驟：

　　1、把皮蛋去殼、洗凈、切小塊。

　　2、把豆腐略沖水，隔水蒸5-8分鐘，瀝干水份。

　　3、把皮蛋鋪在豆腐上，灑上蠔油。

　　4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。

　　做法三

　　材料準(zhǔn)備：嫩豆腐2塊、皮蛋2個(gè)、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個(gè)、醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙

　　制作步驟：

　　1、剝除皮蛋殼把皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず?，切成半圓形備用。

　　2、小黃瓜切絲先把小黃瓜切薄片，再斜切成長絲;以冷開水清洗后瀝干備用。

　　3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，把蔥白切成長絲備用。

　　4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再把切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。把番茄切成半圓形，最后灑上調(diào)味汁就可以了。

2皮蛋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

　　松花蛋(鴨蛋)：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。