由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 [閱讀全文∨]

隔夜飯是指前一天晚上剩下的飯。2012年2月，網(wǎng)上一則“隔夜飯致胃癌風險高3.6倍”的微博引發(fā)了“帶飯族”的關注;專家回應稱并無科學資料認證這一說法。 [閱讀全文∨]

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，舊時容器密封不好會導致毒蟲落入或者爬過，且湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用。 [閱讀全文∨]

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